Bom dia.....hj é domingo de pascóa depois de um belo feriadão deu pra descansar muito rs....e este risoto é um excelente prato pra quem gosta de carne seca, e a manga grelhada é uma excelente composição e ficou muito gostoso.
Pra quem não comeu ovo de pascóa, e está com aquela dieta de doce, faça então este delicioso risoto hahahaha,vocês não vao arrepender.
INGREDIENTES:
200g Carne seca cozida e desfiada
400g Arroz para risoto
60g Manteiga
60g Cebola picada miúda
1000ml Caldo do cozimento da carne seca
120ml Vinho branco seco
80g Parmesão ralado
Sal e pim.reino a gosto
1/2 Xic. Cheiro verde picado
300g Manga descascadas cortadas em filés
15g Manteiga para grelhar a manga
MODO DE PREPARO:
Refogue a cebola e a carne seca na metade da manteiga, junte o arroz e o vinho, mexa até absorver, acrescente um pouco de caldo de carne mexendo sempre, tempere com pimenta do reino acrescente mais caldo de carne sempre que começar a secar, até que o arroz fique cozido “all dente” e úmido, então adicione o restante da manteiga o cheiro verde e o queijo ralado, misture bem e sirva a seguir, junto com a manga grelhada na manteiga.
Bom gente...esse final de semana, minha fámilia veio aqui pra casa e meu tio Flávio fez um camarão na moranga delicioso. Disse ele que fez este prato em especial a mim hehe! Não vou mentir mais ele é um cozinheiro de primeira mão, cada prato que ele faz que é de dar água na boca.
Além do camarão na moranga, ele fez um bacalhau na brasa que ficou espetacular vocês acreditam que eu esqueci de fotografar? rs...é que na verdade ele trouxe um pedaço pra mim da casa dele e disse que iria assar só para a diretoria, que no caso era EU. Hahahahahaha!!! Sempre quando ele faz algo de muito especial ele diz isso.
INGREDIENTES
1 moranga média
Recheio:
1 1/2kg de camarão médio (limpo e sem casca)
1 ablete de caldo de camarão
500g de abóbora
2 caixas de creme de leite
1 frasco de requeijão
4 colheres de requeijão 4 queijos
2 tomates
2 cebolas
Coentro
3 dentes de alho
1 colher de manteiga
1 colher de azeite
2 colheres de extrato de tomate
pimenta do reino
1 colher de amido de milho
MODO DE PREPARO:
Moranga: Lave bem a moranga, faça um corte tipo tampa, limpe a parte interna, retirando todas as sementes e raspando os filamentos. Feche a moranga com a tampa, pincele a parte externa com óleo e cubra-a de papel aluminío.
Em uma assadeira, leve ao forno por 20 a 30 minutos em temperatura média de 180°C. Deixe esfriar e reserve.
Recheio:
Refogue o camarão no alho, manteiga e azeite, coloque as cebolas e ápos 3 minutos, acrescente os tomates, extrato de tomate e pimenta. Coloque o tablete de camarão em dois copos de água quente, dissolva-os e coloque junto com o camarão.
Deixe cozinhar por 15 minutos. Em seguida, cozinhe a ábobora e faça tipo um purê, que será misturado junto com o camarão já cozido. Deixe cozinhar por 10 minutos todos os ingredientes, coloque o creme de leite e os dois tipos de requeijão.
Caso seja necessário, dilua o amido de milho para deixar que o prato fique em ponto cremoso. Decore a travessa com a moranga e coloque o recheio dentro.
Bom dia!!! bom com esse friuzinho que está nada melhor que uma abobrinha recheada,é um prato diferente,que vc pode montar ao lado uma salada de rúcula com tomate seco que irá ficar show de bola!!! Bom, esse prato é em especial a minha mãe, ela ganhou uma abobrinha gigante de uma amiga e ela não sabia o que fazer com essa abobrinha,rs...
eu sugeri a ela um recheio light. Como ela é vegetariana gosta de coisas bem leves e saudáveis. Fiz então um recheio de beringela e levei ao forno para dar uma gratinada. Sem brincadeira ficou beautiful rs, pode ser servido ao lado com uma saladinha de rúcula com tomate seco.
Ingredientes:
4 a 8 Abobrinhas não muito cozidas
60g Manteiga
400g de beringela sem casca em cubos
50g Cebola picada
50g Alho-poró picado
10ml Azeite extra
10g Cheiro verde
60g Gruyere ralado grosso
Modo de Preparo:
Corte as abobrinhas no sentido do comprimento e retire a polpa das abobrinhas. Deixe cozinhar até a abobrinha ficar "all dente" regue com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta do reino.
Recheio:
Refogue a cebola e o alho-poró na metade da manteiga, junte a beringela e cozinhe até ficar macia, tempere com sal e pim.reino, misture o requeijão e o gruyere até que derreta, misture o cheiro verde e o azeite.
Recheie as abobrinhas e polvilhe com queijo parmesão. Leve ao forno bem quente para gratinar.
