Risoto de carne seca com manga grelhada

Bom dia.....hj é domingo de pascóa depois de um belo feriadão deu pra descansar muito rs....e este risoto é um excelente prato pra quem gosta de carne seca, e a manga grelhada é uma excelente composição e ficou muito gostoso.
Pra quem não comeu ovo de pascóa, e está com aquela dieta de doce, faça então este delicioso risoto hahahaha,vocês não vao arrepender.


INGREDIENTES:


200g Carne seca cozida e desfiada
400g Arroz para risoto
60g Manteiga
60g Cebola picada miúda
1000ml Caldo do cozimento da carne seca
120ml Vinho branco seco
80g Parmesão ralado
Sal e pim.reino a gosto
1/2 Xic. Cheiro verde picado
300g Manga descascadas cortadas em filés
15g Manteiga para grelhar a manga


MODO DE PREPARO:

Refogue a cebola e a carne seca na metade da manteiga, junte o arroz e o vinho, mexa até absorver, acrescente um pouco de caldo de carne mexendo sempre, tempere com pimenta do reino acrescente mais caldo de carne sempre que começar a secar, até que o arroz fique cozido “all dente” e úmido, então adicione o restante da manteiga o cheiro verde e o queijo ralado, misture bem e sirva a seguir, junto com a manga grelhada na manteiga.

Camarão na moranga do Tio Flávio

Bom gente...esse final de semana, minha fámilia veio aqui pra casa e meu tio Flávio fez um camarão na moranga delicioso. Disse ele que fez este prato em especial a mim hehe! Não vou mentir mais ele é um cozinheiro de primeira mão, cada prato que ele faz que é de dar água na boca. 
Além do camarão na moranga, ele fez um bacalhau na brasa que ficou espetacular vocês acreditam que eu esqueci de fotografar? rs...é que na verdade ele trouxe um pedaço pra mim da casa dele e disse que iria assar só para a diretoria, que no caso era EU. Hahahahahaha!!! Sempre quando ele faz algo de muito especial ele diz isso. 


INGREDIENTES

1 moranga média


Recheio:
1 1/2kg de camarão médio (limpo e sem casca)
1 ablete de caldo de camarão
500g de abóbora
2 caixas de creme de leite
1 frasco de requeijão
4 colheres de requeijão 4 queijos
2 tomates
2 cebolas
Coentro
3 dentes de alho
1 colher de manteiga
1 colher de azeite
2 colheres de extrato de tomate
pimenta do reino
1 colher de amido de milho 


MODO DE PREPARO:


Moranga: Lave bem a moranga, faça um corte tipo tampa, limpe a parte interna, retirando todas as sementes e raspando os filamentos. Feche a moranga com a tampa, pincele a parte externa com óleo e cubra-a de papel aluminío.
Em uma assadeira, leve ao forno por 20 a 30 minutos em temperatura média de 180°C. Deixe esfriar e reserve.


Recheio:
Refogue o camarão no alho, manteiga e azeite, coloque as cebolas e ápos 3 minutos, acrescente os tomates, extrato de tomate e pimenta. Coloque o tablete de camarão em dois copos de água quente, dissolva-os e coloque junto com o camarão.
Deixe cozinhar por 15 minutos. Em seguida, cozinhe a ábobora e faça tipo um purê, que será misturado junto com o camarão já cozido. Deixe cozinhar por 10 minutos todos os ingredientes, coloque o creme de leite e os dois tipos de requeijão.
Caso seja necessário, dilua o amido de milho para deixar que o prato fique em ponto cremoso. Decore a travessa com a moranga e coloque o recheio dentro.

Abobrinha gratinada recheada com beringela

Bom dia!!! bom com esse friuzinho que está nada melhor que uma abobrinha recheada,é um prato diferente,que vc pode montar ao lado uma salada de rúcula com tomate seco que irá ficar show de bola!!! Bom, esse prato é em especial a minha mãe, ela ganhou uma abobrinha gigante de uma amiga e ela não sabia o que fazer com essa abobrinha,rs... 
eu sugeri a ela um recheio light. Como ela é vegetariana gosta de coisas bem leves e saudáveis. Fiz então um recheio de beringela e levei ao forno para dar uma gratinada. Sem brincadeira ficou beautiful rs, pode ser servido ao lado com uma saladinha de rúcula com tomate seco.

Ingredientes:

4 a 8 Abobrinhas não muito cozidas
60g Manteiga
400g de beringela sem casca em cubos 
50g Cebola picada
50g Alho-poró picado
10ml Azeite extra
10g Cheiro verde 
60g Gruyere ralado grosso

Modo de Preparo:

Corte as abobrinhas no sentido do comprimento e retire a polpa das abobrinhas. Deixe cozinhar até a abobrinha ficar "all dente" regue com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta do reino.

Recheio: 

Refogue a cebola e o alho-poró na metade da manteiga, junte a beringela e cozinhe até ficar macia, tempere com sal e pim.reino, misture o requeijão e o gruyere até que derreta, misture o cheiro verde e o azeite. 
Recheie as abobrinhas e polvilhe com queijo parmesão. Leve ao forno bem quente para gratinar.

Pavê de chocolate com maracujá

INGREDIENTES:

Calda

Polpa de 2 maracujás

1/2 Xíc (chá) de açucar 

Gelado

1 lata de leite condensado

1 Xíc (chá) de suco concentrado de maracujá

1 lata de creme de leite sem soro

1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor

Cobertura

3 tabletes de chocolate alpino,ou de castanhas raladas

1 caixa de creme de leite

Se preferir pode colocar por cima para decorar mini bombons de alpino 

MODO DE PREPARO:

Calda

Em uma panela, misture a polpa de maracujá e o açucar. Sem mexer, deixe cozinhar no fogo baixo até dar ponto de calda. Reserve.

Gelado

No liquidificador, bate o leite condensado, o suco de maracujá, o creme de leite e a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem. Colocar na doceira ou em taças individuais, colocar até a metade o creme de maracuja e uma colhar de sopa de calda. Leve à geladeira até firmar. 

Cobertura

Derreta dois tabletes de chocolate em banho-maria. Misture bem o creme de leite. Deixe esfriar e misture o restante do chocolate picado. Complete com o chocolate. Leve para gelar e, na hora de servir, decore com lascas de chocolate ou com os bombons de alpino, assim como preferir.

Brigadeirão

Bom dia gente...como passaram de carnaval???rs...depois de tanta chuva eu preferi ficar em casa quetinha, essa chuva meio que me desanimou. Só não me desanimou de fazer essa deliciosa receita. Fui pro rancho no sábado, e a funcionária que trabalha lá, fez esse brigadeirão de sobremesa que ficou muito gostoso, só que ela colocou nescau quando estava fazendo já eu prefiro o toddy, porque além de ser forte ele é mais saboroso. Quem preferir o chocolate em pó também fica muito bom. Só que eu resolvi dar um tchan a mais na sobremesa, eu enfeitei a minha com essas bolinhas crocantes de chocolate, além de ficar mais apresentável ficou muito bommmm e acrescentei também a essência de amêndoas na hora que eu estava fazendo o brigadeirão, ficou mais que demais rs....

Minha mãe recebeu algumas visitas ontem aqui em casa e pediu pra eu fazer alguma sobremesa. Logo pensei nessa hahaha todos gostaram muito, recebi vários elogios. Afinal é muito bom fazer algo que agrada a todos concordam? fico muito feliz por isso.

A receita é simples!

INGREDIENTES:

2 Colheres de margarina

2 Latas de leite condensado

5 colheres de achocolatado ou (chocolate em pó)

2 Latas de creme de leite sem soro

Essência de amêndoas ou baunilha

Granulado, bolinhas crocantes, confetes (opcional)

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, derreta a margarina e coloque o leite condensado. Acrescente o achocolatado ou o chocolate em pó e mecha até começar a desgrudar da panela.

Coloque uma tampinha de essência de amêndoas e mecha bem. Misture o creme de leite  até ele encorporar no brigadeirão. Polvilhe o granulado ou as bolinhas crocantes, o que vocês preferirem. Espere esfriar e coloque na geladeira por no mínimo 3h.

Pavê de negresco

INGREDIENTES:

Creme de baunilha

1 lata de leite condensado

1 litro de leite

2 gemas

3 colheres(sopa) amido de milho

2 colheres(sopa) de essência de baunilha

Para umidecer 

2 pacotes de biscoito negresco

1 Xíc.(chá) de leite

1 colher(sopa) de chocolate em pó

MODO DE PREPARO:

Creme de baunilha

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho. Transfira a mistura para uma panela, adicione a essência de baunilha e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.

Montagem 

Em taças individuais, aterne camadas de biscoito, umidecidas na mistura de leite e chocolate e camadas do creme de baunilha. Finalize com o creme. Decore com mais biscoitos picados e leve à geladeira por pelo menos, duas horas. Sirva bem gelado.

 

Pizza margherita

Gente estava em casa sexta feira a noite e me deu uma vontade enorme de fazer uma pizza, então arrisquei a fazer uma massa básica que vi em um livro de receitas que eu tenho. A massa em si é gostosa mais com sinceridade eu não achei que ela ficou crocante mais ficou boa é uma massa rápida e fácil de fazer não tem muito segredo não. E o recheio foi de margherita com muita mussarela e manjericão.

INGREDIENTES:

1 Xic.(chá) de leite

1 Ovo

1 Colher(chá) de sal

1 Colher(chá) de açucar

1 Colher(sopa) de manteiga

1 e 1/2 Xic.(chá) de farinha de trigo

1 Colher(sopa) de fermento químico em pó

MODO DE PREPARO:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até a massa ficar homogênea. 

Despeje a mistura em uma assadeira para pizza, untada e asse em forno médio pré_aquecido.

Coloque a cobertura de sua preferência e retorne ao forno por alguns minutos. Sirva a seguir.

Recheio: 

350g de tomates maduros

400g de queijo mussarela

4 colheres(sopa) azeite

Folhas de manjericão fresco

Sal a gosto

(Pode acrescentar catupiry junto se quiser fica uma delicia)