Carpaccio de filé mignon

INGREDIENTES:

200g Filé mignon cru fatiado bem fiino

Folhas verdes para decorar

Para o molho do carpaccio:

15g Alcaparras

15g Mostarda

125ml Azeite

1/2 Xic. Folhas de manjericão

1/2 Xic. Salsinha

1/2 Xic. Suco de limão, sal e pim.reino

Parmesão ralado

Para decorar:

Lascas de parmesão

Alcaparras

MODO DE PREPARO:

Arrume num prato as fatias de filé, com umas folhas verdes no centro e prepare o molho: misture os ingredientes e bata num liquidificador, espalhe delicadamente por cima do carpaccio e polvilhe as lascas de parmesão e as alcaparras por cima. Sirva junto com pão preto cortado em quadrados.